SAIREM : pré cuisson par micro onde et radio frequence
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Connaissez-vous les avantages de la cuisson industrielle des produits agroalimentaires par les micro-ondes ou leshautes fréquences en continu ou en batch ?
Nos technologies apportent des performances incomparables :
Des temps de traitements thermiques divisés fréquemment dans des rapports de 2 à 10 en continu ou en discontinu en comparaison avec les solutions traditionnelles de chauffage;
Une rationalisation des méthodes de production et des gains de productivité considérables;
Des consommations d'énergies diminuées de plus de 50 %;
Des gains de matière importants du fait des temps de cuisson très courts;
Des qualités organoleptiques inaccessibles par d'autres technologies de cuisson pour préserver les saveurs les plus fines;
Des conditions d'hygiène largement améliorées.
Pour nos clients, une collaboration avec SAIREM signifie beaucoup plus que la simple acquisition d'une machine, c'est :
L'assistance d'une ingénierie permettant d’associer les micro-ondes ou les hautes fréquences éventuellement à d'autres énergies (vapeur, air pulsé, infrarouges…);
La validation, l'amélioration et l'optimisation de vos recettes de fabrication pour maîtriser les saveurs et la qualité de vos produits;
La possibilité de créer des produits vraiment nouveaux dans leurs textures et leurs goûts;
L'assurance d'une avance technologique permanente par rapport à la concurrence.
L'offre actuelle de SAIREM concerne :
Des tunnels modulaires de cuisson continues de 10 à 300 kW en micro-ondes selon les fréquences normalisées de 915 MHz ou 2450 MHz, en différentes largeurs;
Des capacités de traitement jusqu'à 300.000 portions par jour;
Des possibilités de cuisson de 10 à 1500 kg/h à des températures de 80 à plus de 150°C.
